Правильное сочетание продуктов. Герберт Шелтон

/, Питайся/Правильное сочетание продуктов. Герберт Шелтон

Первая книга, которую я прочёл в 2017 году, – «Правильное сочетание продуктов», автором ее является Герберт Шелтон.

Книга достаточно маленькая по объему, но оказалась информативной и заставляющей переоценить то, как мы питаемся в повседневной жизни. На меня книга произвела хорошее впечатление, я задумался о том, что в ней написано. Люблю книги, которые построены на простой логике — на логике Природы, с которой сложно спорить (да и нужно ли?).

Я хочу поделиться основными моментами, сделать «выжимку», чтобы потом, перечитав эту небольшую статью, у меня и читателей данного блога в памяти восстановилось всё самое важное. Надеюсь, эта статья поможет и тебе взглянуть на наше традиционное питание под другим углом, и ты поэкспериментируешь над собой, как делаю это я.

Герберт Шелтон.  Кто он?

 Г. Шелтон был одним из первопроходцев в области питания и основателем движения за натуральную гигиену. Шелтон одним из первых задумался о том, что продукты, которые мы потребляем, нехорошо смешивать друг с другом в одном приеме пищи, тем самым перегружая пищеварительную систему. В итоге даже самые полезные по отдельности продукты при неправильном сочетании могут навредить тебе и твоему организму.

Если почитать дополнительную информацию об этом человеке, то можно найти сведения о том, что его называли шарлатаном и даже сажали в тюрьму. Но есть масса информации и о том, что он помогал тысячам людей избавиться от болезней без фармацевтических препаратов. Как относиться к таким данным — оставляю решать каждому на свое усмотрение, лично мне симпатизируют здравые идеи, которые изложены в этой книге, опробовав их на себе всего несколько дней, уже можно сделать некоторые выводы.

Шелтон посвятил теме правильного сочетания продуктов около 40 лет, и я думаю, что к нему, как минимум, можно прислушаться.

Ты только представь себе, что дают нам книги? Человек потратил всю свою жизнь, чтобы дойти до того, что написал, а ты можешь всего за день проглотить книгу со всеми этими знаниями и уже сегодня пользоваться ими. Это потрясающая ценность, пользуйся ею каждый день!

Давай перейдем к самой сути

 Основными понятиями данной книги являются переваривание пищи и несварение.

Переваривание пищи — это один из самых важных процессов в нашем организме, благодаря которому происходит все питание наших жизненно важных органов. Мы принимаем пищу для того, чтобы получить питательные вещества для наших клеток, и логика тут проста. Если пищеварение работает хорошо, то и клетки будут получать все необходимые витамины и минералы, а вот если пищеварение нарушено, несварение, то тут уже ешь ты полезные продукты или нет, клетки не будут получать полезные микроэлементы для себя, что будет пагубно влиять на состоянии организма в целом. Начнут страдать все органы, ухудшаться состояние всего организма. Насчет этого можно сказать, что пищеварение является очень важным механизмом в нашем теле, и им не стоит пренебрегать.

Человек, который сидит за столом, уставленным разнообразной снедью, и поглощает все – от супа до орехов, — неизбежно будет страдать несварением.

Наверняка, ты такой же, как и я, который поглощает со стола все, что на него поставят, согласно нашим вкусовым предпочтениям.

И у тебя возникают вопросы. Почему нужно обращать внимание на сочетание продуктов? Почему нельзя комбинировать и есть все без разбору? Разве животные в природе задаются вопросом правильного сочетания продуктов?

Ответ находится недалеко. Давай посмотрим на животных.  Возьмем хищника, видел ли ты, чтобы он ел свою жертву, заедая углеводными или крахмалистыми продуктами? А потом еще взял и съел кислый фрукт. Уверен, что таких ты не встречал. Белка ест свои орешки до тех пор, пока они не кончатся, и только потом, через время, она может съесть что-то другое. Птицы, в одно время дня они едят насекомых, а в другое — зерно. Посмотри на все живое вокруг — никто не мешает продукты так, как делаем это мы. Быть может, здесь кроется ответ на наши вопросы? Тем самым животные потребляют простую пищу, которую создала матушка Природа. Как говорится, гамбургеры на дереве не растут.

Основной идеей книги является то, что наш организм при таком смешенном питании (читай — при питании без разбору, всего подряд) не может выработать все необходимые ферменты для переваривания, т.к. для отдельных видов продуктов нужны и отдельные ферменты. Для одних продуктов нужна кислотная среда, для других — щелочная, в итоге что-то начинает страдать, застаиваться, гнить, бродить и т.д., т.е. получается, что некоторые продукты просто не будут перевариваться, а если они не перевариваются, то и организм не может взять из них никакие микроэлементы для себя. Более того, из-за процессов, описанных выше, начинают выделяться ядовитые вещества, что — как нетрудно догадаться — негативно влияет на наше тело.

Классификация пищевых продуктов

Герберт Шелтон делит продукты на несколько групп.

Белковые продукты – продукты, которые содержат в себе высокий процент белка. К таким продуктам относятся:

Авокадо, арахис, злаки, орехи, соевые бобы, сухие бобы (не консервированные), сухой горох, молоко, мясные продукты, оливки, сыр и другие.

Крахмалистые продуктыуглеводы подразделяются на крахмалы и сахара, Шелтон разделил эту группу на: крахмалистые, сиропы и сахара, сладкие фрукты и ягоды.

Крахмалистые: арахис, злаки, картофель, каштаны, сухие бобы, сухой горох, тыква и другие.

Умеренно крахмалистые: морковь, свекла, цветная капуста.

Сиропы и сахара: белый сахар, коричневый сахар, молочный сахар, мёд, кленовый сироп, тростниковый сироп.

Сладкие фрукты и ягоды: банан, виноград, изюм, инжир, финик, чернослив, вишня, манго, папайя, хурма и другие.

Жирные продукты. К жирам относятся все жиры животного происхождения, а также растительные жиры: авокадо, заменители сливочного масла, кунжутное масло, оливковое масло, подсолнечное масло, сливки, сливочное масло, соевое масло, большинство орехов, жир бараний, жир говяжий, жир свиной, жирное мясо, кукурузные масла, ореховое масло, хлопковое масло.

Кислые фрукты и овощи. Большую часть кислот мы получаем из кислых овощей и фруктов, к данной категории относятся: ананас, апельсин, гранат, грейпфрут, лимон, помидор, кислая слива, кислое яблоко, кислый виноград, кислый персик, лайм.

Слабокислые фрукты и ягоды: груша, свежий инжир, сладкая вишня, сладкий персик, абрикос, сладкая слива, сладкое яблоко, черника.

Некрахмалистые овощи и салатная зелень. К этой группе относятся все сочные овощи: брокколи, брюссельская капуста, капуста белокочанная, латук, сельдерей, цикорий, огурец, спаржа, цветная капуста, шпинат, щавель, баклажан, петрушка, редис, зеленый лук, ревень, репчатый лук, цукини, свекольная ботва,  сладкий перец, чеснок.

Арбузы и дыни. В отдельную группу Шелтон выделяет арбузы и дыни и не спроста, дальше узнаешь, почему.

На основе этой классификации будут строиться правила сочетания продуктов.

Коротко о переваривании продуктов

Перед тем, как организм смог бы использовать продукт, который мы съели, продукт должен пройти ряд процессов – расщепление, очищение и стандартизацию, т.е. переваривание.

Изменения, которые происходят с продуктом после того, как мы его съели, осуществляются группой химических агентов, которые называются энзимами. Энзимы и ферменты являются синонимами (судя по Википедии,  у Герберта об этом написано немного иначе, более подробно, кто хочет прочитать дополнительно, обращайся к его книге).

Основная задача энзимов – ускорение расщепления сложных пищевых веществ на более простые соединения, которые смогут транспортироваться кровью и использоваться клетками организма для образования новых клеточных веществ.

Каждый энзим уникален и специфичен, то есть энзим, который может работать с углеводами, не может работать с белками.  Более того, Герберт говорит о том, что даже для каждого вида сахара нужен свой энзим.

Работа энзимов на каждой стадии очень важна. На каждой стадии работает свой энзим, который подготавливает пищу к последующей. Например, если пепсин (пищеварительный фермент) не превратит белки в пептоны (протеиновые вещества), то энзим, который должен превращать пептоны в аминокислоты ничего не сможет сделать с белком, не прошедшим предварительную подготовку на прошлой стадии.

Где начинается процесс пищеварения? Пищеварение начинается во рту. Здесь пища измельчается и тщательно насыщается слюной. Во рту начинает перевариваться только крахмал. Слюна — это преимущественно щелочная жидкость, в которой содержится фермент птиалин, он и занимается крахмалистыми продуктами, расщепляя его до мальтозы – сложного сахара, который после попадания в кишечник с помощью мальтазы превращается в простой сахар.

А вот теперь внимательно! Слабые кислотные и сильно щелочные реакции разрушают птиалин, таким образом получается, что совмещать крахмалистые продукты и кислые противопоказано, т.к. крахмал просто некому будет переработать (на самом деле, даже в этом случае подключится поджелудочная железа, которая примет работу на себя, но ей будет значительно тяжелее это сделать).

Не буду углубляться дальше в детали, думаю, основная мысль повествования ясна, более подробно читай на страницах книги, но для общего понимания этой информации вполне достаточно.

Правила сочетания продуктов

  1.  Ешь кислотные и крахмалистые продукты в разное время
  2. .Ешь белки и углеводы в разное время.
  3. В меню приема пищи включай только один, концентрированный, белковый продукт.
  4. Ешь белковые и кислотные продукты в разное время.
  5. Ешь белки и жиры в разное время.
  6. Ешь сахара и белки в разное время.
  7. Ешь крахмалы и сахара в разное время.
  8. Ешь арбузы и дыни отдельно от другой пищи.
  9. Пей молоко отдельно от всех продуктов.
  10. Держись от десертов как можно дальше.

Как видишь, достаточно серьезные ограничения. И то, как мы питаемся сейчас, не поддается никакой критике, мы делаем все ровно наоборот, мы мешаем всё со всем.

После таких правил вообще не понятно, что же тогда есть, и как можно совмещать? Как питаться правильно согласно теории Герберта Шелтона о правильном сочетании продуктов?

В конце данной статьи я опубликую таблицу с меню на неделю для разных сезонов, в которой четко виден принцип сочетания продуктов, и как лучше их «разносить» между собой.

Весенние и летние меню

Завтрак Обед Ужин
Понедельник
Персик, вишни, абрикосы Овощной салат, свекольная ботва, морковь, запеченные бобовые Овощной салат, шпинат, капуста белокочанная, творог
Вторник
Канталупа Овощной салат, окра, зеленые тыквенные, топинамбур Овощной салат, брокколи, свежая кукуруза, авокадо
Среда
Ягоды со сливками (без сахара) Овощной салат, цветная капуста, окра, коричневый рис Овощной салат, зеленые тыквенные, ботва турнепса, побеги сои
Четверг
Нектарин, абрикосы, сливы Овощной салат, савойская капуста, морковь, сладкий картофель Овощной салат, свекольная ботва, стручковая фасоль, орехи
Пятница
Арбуз Овощной салат, запеченный баклажан, мангольд, цельнозерновой пшеничный хлеб Овощной салат, желтые тыквенные, шпинат, яйца
Суббота
Банан, вишни, стакан простокваши Овощной салат, стручковая фасоль, окра, картофель Овощной салат, кале, брокколи, побеги сои
Воскресенье
Арбуз Овощной салат, нангольд, желтые тыквенные, картофель Овощной салат, стручковая фасоль, окра, орехи

Осенние и зимние меню

Завтрак Обед Ужин
Понедельник
Хурма, груша, виноград Овощной салат, кале, цветная капуста, ямс Овощной салат, брюссельская капуста стручковая фасоль, орехи
Вторник
Яблоко, виноград, инжир Овощной салат, ботва турнепса, окра, коричневый рис Овощной салат, кале, желтые тыквенные, авокадо
Среда
Груша, хурма, банан, стакан простокваши Овощной салат, брокколи, стручковая фасоль, картофель Овощной салат, окра, шпинат, кедровые орехи
Четверг
Папайя, Апельсин Овощной салат, морковь, шпинат. запеченные корни каладиума Овощной салат, мангольд, желтые тыквенные, натуральный сыр
Пятница
Хурма, виноград, финики Овощной салат, зеленые тыквенные, пастернак, цельнозерновой хлеб Овощной салат, капуста краснокачанная, стручковая фасоль, семена подсолнечника
Суббота
Грейпфрут Овощной салат, Зеленый горошек, кале, кокос Овощной салат, шпинат, репчатый лук на пару, запеченные бобовые
Воскресенье
Виноград, банан, финики Овощной салат, китайская капуста, спаржа, запеченные корни каладиума Овощной салат, шпинат, желтые тыквенные, запеченные бобовые

Как тебе? Как считаешь эту идею здравой или нет? Мне идея нравится, и я уже начал придерживаться, испытывать ее на себе. Обязательно напишу об этом через определенное время, думаю, пары месяцев будет достаточно, чтобы оценить результаты. Многие скажут, какой смысл во всем этом, ведь каждый продукт состоит не только, скажем, из белков, но в нем также содержатся и углеводы, и жиры, таким образом, в любом случае нарушаются правила, описанные выше. Но Герберт четко говорит по этому вопросу, что одно дело, когда это один продукт, который создан Матушкой Природой, и другое — когда мы берем и мешаем продукты противоположные.

У кого есть проблемы с пищеварением, может попробовать некоторое время, и если заметишь улучшение, то почему бы не изучить эту теорию более подробно? Решать тебе!

 

Рассылка полезных новостей
Получай письма о новых статьях одним из первых. Подпишись на рассылку
*ты не получишь от меня спама, гарантирую!
By | 2017-05-14T11:30:45+00:00 11 месяцев ago|Книги, Питайся|0 Comments